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新聞動態

冰糖生產廠家為您介紹製程
作者✘₪╃☁:山東白糖生產廠家 時間✘₪╃☁:2022-08-05 10:38:20 來源✘₪╃☁:原創
一▩▩•、 砂糖內含有單糖▩▩•、雙糖之成分☁╃,冰糖系由砂糖高溫提煉☁╃,萃取其單糖天然結晶製成☁╃,其出產為一公斤砂糖煉取半公斤冰糖·│✘╃。
二▩▩•、 冰糖生產廠家其出產製作程序因裝置不同☁╃,區分一為傳統手藝▩▩•、一為機械自動化·│✘╃。
三▩▩•、 冰糖生產廠家依傳統人工出產程序☁╃,為砂糖經高溫熬煮後☁╃,匯入固定容器內☁╃,該固定容器內壁☁╃,需事前張結綿線成交織網☁╃,作為糖漿匯入後☁╃,單糖凝集串結結晶之用;
高溫糖漿4-6天天然冷卻後☁╃,傾斜固定容器☁╃,倒出未凝結成冰糖之糖水☁╃,另作加工處理☁╃,溼潤之結晶冰糖☁╃,出現六角形狀聚集串結成塊☁╃,依需求鉅細標準☁╃,予以破壞▩▩•、烘乾▩▩•、篩選製成☁╃,稱之為結晶冰糖·│✘╃。
四▩▩•、 傾倒出之糖水☁╃,其含雙糖成分高達85%☁╃,糖性極不安穩☁╃,易發酵酸化☁╃,需於二天內增加砂糖☁╃,以延緩發酵速度☁╃,拌和烘乾製作成綿白細糖·│✘╃。

五▩▩•、 冰糖生產廠家告訴您結晶冰糖係為天然凝集☁╃,串結結晶製成☁╃,其精純度較差☁╃,惟於傳統消費習性上深受喜好☁╃,其凝集串結而成之冰糖☁╃,於縫隙內浸透糖水☁╃,故每於破壞即現溼潤☁╃,為防溼潤擴散☁╃,應迅即烘乾☁╃,保持其質量乾燥·│✘╃。


六▩▩•、 結晶冰糖於出產程序☁╃,採人力作業匯入高溫糖漿於容器☁╃,其內壁有固定線線網及白紙片☁╃,故製成冰糖後予以溶解☁╃,水質會出現混濁不清·│✘╃。反觀☁╃,水晶冰糖則為無上述現象☁╃,出現明澈透明·│✘╃。
七▩▩•、 冰糖生產廠家告訴您機械自動化出產作業為將砂糖高溫溶解☁╃,熬煮成糖漿匯入脫水槽☁╃,利用離心力分離雙糖☁╃,留下單糖糖漿☁╃,再匯入真空結晶罐內☁╃,天然結晶成一固定鉅細標準☁╃,出現單粒六角形狀☁╃,顆粒共同☁╃,晶亮潔白製成☁╃,稱之為水晶冰糖·│✘╃。
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